Из крупы сварите рассыпчатую кашу, заправьте ее пассированным луком. Замешайте кислое тесто, по готовности сделайте круглую булочку, дайте немного расстояться, а затем раскатайте в виде лепешке, на которую положите немного приготовленной каши, заранее посоленные части рыбы, затем опять добавьте кашу и сделайте защипы. Форма пирога может быть удлиненной, треугольной. Пирог переложите на смазанный лист для расстойки, сверху сделайте один-два прокола. После выпечки пирог смажьте маргарином.

     Расход продуктов: мука пшеничная – 400г, сахар – 30г, маргарин – 40г, яйцо – 1шт., дрожжи – 18г, вода для замеса – ½ стакана, рис – 100г, маргарин – 60г, рыба (филе) – 90г, лук репчатый – 1 головка, масло растительное – 4 столовых ложки, соль, специи по вкусу.